9005-38-3 Polvo blanco del polímero del alginato de sodio para el aditivo alimentario

Grado de alimentos y salud Intermedios de plaguicidas denominados alginato de sodio

Los hidrogeles de alginato se pueden preparar mediante varios métodos de reticulación, y su similitud estructural con las matrices extracelulares de los tejidos vivos permite una amplia aplicación.El método más común para preparar hidrogeles a partir de una solución acuosa de alginato es combinar la solución con agentes de reticulación iónicos, como cationes divalentes (es decir, Ca2+).

El cloruro de calcio (CaCl2) es uno de los agentes más utilizados para entrecruzar iónicamente el alginato.Sin embargo, normalmente conduce a una gelificación rápida y mal controlada debido a su alta solubilidad en soluciones acuosas.Un enfoque para ralentizar y controlar la gelificación es utilizar un tampón que contenga fosfato (p. ej., hexametafosfato de sodio), ya que los grupos fosfato del tampón compiten con los grupos carboxilato del alginato en la reacción con los iones de calcio y retrasan la gelificación.El sulfato de calcio (CaSO4) y el carbonato de calcio (CaCO3), debido a su menor solubilidad, también pueden disminuir la velocidad de gelificación y ampliar el tiempo de trabajo de los geles de alginato.La tasa de gelificación es un factor crítico para controlar la uniformidad y la fuerza del gel cuando se usan cationes divalentes, y una gelificación más lenta produce estructuras más uniformes y una mayor integridad mecánica.Por último, los hidrogeles termosensibles se han investigado ampliamente hasta la fecha en muchas aplicaciones de administración de fármacos, debido a sus propiedades de hinchamiento ajustables en respuesta a los cambios de temperatura, lo que conduce a la modulación según demanda de la liberación de fármacos de los geles.

El alginato de sodio se usa como gel en preparaciones farmacéuticas.El alginato de sodio (E401) se extrae de algas pardas.También se utiliza como estabilizador, espesante y emulsionante para productos alimenticios como helados, yogures, cremas y quesos.Es un agente gelificante en frío que no necesita calor para gelificar.

Cuando se ingiere un producto farmacéutico que consiste principalmente en una solución de alginato de sodio, la solución viscosa de alginato se adhiere a la pared del estómago.El hierro y el calcio en la sangre del sangrado de la pared del estómago reaccionan con el alginato para formar un gel blando.

Los geles se forman cuando se agrega una sal de calcio a una solución de alginato de sodio en agua.El gel se forma por reacción química, el calcio desplaza al sodio del alginato, mantiene unidas las largas moléculas de alginato y el resultado es un gel.

Contiene 1000mg de alginato de sodio/10ml.El alginato es un producto natural derivado de las algas marinas.El alginato reacciona con el ácido del estómago para producir una "balsa" en el estómago que actúa como una barrera física contra el reflujo.Es el único tratamiento no quirúrgico que puede prevenir físicamente la enfermedad por reflujo.