Sodio del ácido algínico Pharma 9005-38-3 de los productos intermedios del grado de la comida y de la salud

Intermedios de grado alimentario y sanitario Pharma denominado alginato sódico

El alginato se usa en muchos alimentos y aplicaciones biomédicas, debido a su biocompatibilidad, baja toxicidad, costo relativamente bajo y gelificación suave.En la industria alimentaria, el alginato se utiliza como agente espesante, agente gelificante, emulsionante, estabilizador, mejorador de textura.Hoy en día, el alginato se agrega a numerosos tipos de alimentos, como helados, gelatinas, bebidas lácteas ácidas, aderezos, fideos instantáneos, cerveza, etc. El ácido algínico se usa en aplicaciones farmacéuticas, se agrega a las tabletas como vehículo para acelerar las tabletas. desintegración para una liberación más rápida del componente medicinal, en cosmética por su funcionalidad como espesante y retenedor de humedad.Por ejemplo, el alginato ayuda a retener el color del lápiz labial en la superficie de los labios al formar una red de gel.

Los alginatos se refinan a partir de algas pardas.En todo el mundo, muchas de las algas pardas de la clase Phaeophyceae se recolectan para procesarlas y convertirlas en alginato de sodio.El alginato de sodio se utiliza en muchas industrias, incluidas la alimentaria, la alimentación animal, los fertilizantes, la impresión textil y la farmacéutica.El material de impresión dental utiliza alginato como medio de gelificación.El alginato de calidad alimentaria es un ingrediente aprobado en alimentos procesados ​​y fabricados.

"Alginato" es el término que se suele utilizar para las sales del ácido algínico, pero también puede referirse a todos los derivados del ácido algínico y al propio ácido algínico;en algunas publicaciones se utiliza el término "algina" en lugar de alginato.El alginato está presente en las paredes celulares de las algas pardas como sales de calcio, magnesio y sodio del ácido algínico.El objetivo del proceso de extracción es obtener alginato de sodio seco y en polvo.Las sales de calcio y magnesio no se disuelven en agua;la sal de sodio sí.El fundamento de la extracción de alginato de las algas marinas es convertir todas las sales de alginato en sal de sodio, disolverlas en agua y eliminar los residuos de algas marinas mediante filtración.A continuación, el alginato debe recuperarse de la solución acuosa.La solución es muy diluida y la evaporación del agua no es económica.Hay dos formas diferentes de recuperar el alginato.

El alginato de sodio se usa como gel en preparaciones farmacéuticas.El alginato de sodio (E401) se extrae de algas pardas.También se utiliza como estabilizador, espesante y emulsionante para productos alimenticios como helados, yogures, cremas y quesos.Es un agente gelificante en frío que no necesita calor para gelificar.