Sodio del alginato del polvo del amarillo de la categoría alimenticia para los aditivos alimentarios

Aplicaciones del alginato de sodio

El alginato se usa en muchos alimentos y aplicaciones biomédicas, debido a su biocompatibilidad, baja toxicidad, costo relativamente bajo y gelificación suave.En la industria alimentaria, el alginato se utiliza como agente espesante, agente gelificante, emulsionante, estabilizador, mejorador de textura.Hoy en día, el alginato se agrega a numerosos tipos de alimentos, como helados, gelatinas, bebidas lácteas ácidas, aderezos, fideos instantáneos, cerveza, etc. El ácido algínico se usa en aplicaciones farmacéuticas, se agrega a las tabletas como vehículo para acelerar las tabletas. desintegración para una liberación más rápida del componente medicinal, en cosmética por su funcionalidad como espesante y retenedor de humedad.Por ejemplo, el alginato ayuda a retener el color del lápiz labial en la superficie de los labios al formar una red de gel.

Los hidrogeles a base de alginato son candidatos muy prometedores para su uso como sistemas de administración de fármacos y como implantes biomédicos, ya que son estructuralmente similares a los componentes macromoleculares del cuerpo y, a menudo, pueden administrarse en el cuerpo mediante una administración mínimamente invasiva.El alginato es un excelente candidato para la administración de fármacos proteicos, ya que las proteínas se pueden incorporar en formulaciones a base de alginato en condiciones relativamente suaves que minimizan su desnaturalización, y los geles pueden protegerlas de la degradación hasta su liberación.

Los geles de alginato de sodio se utilizan cada vez más como un sistema modelo para el cultivo de células de mamíferos en estudios biomédicos.Estos geles se pueden adaptar fácilmente para servir como sistemas de cultivo 2-D o 3-D más relevantes fisiológicamente.La falta de receptores de células de mamífero para el alginato, combinada con la baja adsorción de proteínas a los geles de alginato, permite que estos materiales sirvan de muchas maneras como una pizarra en blanco ideal, sobre la cual se pueden incorporar modos altamente específicos y cuantitativos para la adhesión celular.Además, los hallazgos básicos descubiertos con estudios in vitro pueden traducirse fácilmente in vivo, debido a la biocompatibilidad y la fácil introducción del alginato en el cuerpo.