Sodio CAS del alginato de la categoría alimenticia 9005-38-3 polvos parduscos/blancos ligeros

Sodio de la comida y del alginato del grado de la salud con la humedad el ≤12%

Los alginatos son un producto refinado de la alga marina marrón. Lo más frecuentemente, viene de broncea el quelpo gigante, coriáceo. El proceso refinador deja el ácido algínico, y las sales del sodio quitadas de este ácido algínico son alginato del sodio. El alginato del sodio tiene algunas propiedades increíbles, y podría ser utilizado en una variedad de usos, incluyendo la fabricación reactiva del papel y de la materia textil, impresión del tinte, e incluso durante una ayuda que adelgazaba. Éstos son debido a su capacidad de absorber el agua de manera rápida y eficiente, y también a la capacidad de mezclar incluso en temperaturas más bajas. Muchos agentes de espesamiento requieren alto calor absorber el agua, mientras que el alginato del sodio podría absorber y espesar incluso en la temperatura ambiente. Debido a la variedad de usos, hay una variedad de tipos de alginato del sodio. El alginato industrial del sodio tiene un de poca pureza, y se utiliza en algunos de los procesos de fabricación, o cuándo utilizado como añadido en medicina. Este alginato del sodio de la categoría alimenticia es alginato puro del sodio, tamizado y empaquetado para la reutilización en su despensa moderna, éste significa que es seguro utilizar para espesar de jarabes, de jaleas, de atascos, o de gelatinas del vegano. Puede también ser utilizado en el proceso del spherification o el proceso reverso del spherification, con el cloruro de calcio o el lactato de calcio. El spherification directo trabaja añadiendo el alginato del sodio directamente a una comida licuada saborosa o a un líquido regular. Este líquido entonces se añade, gota a gota, a un baño de determinación con calcio. Estos descensos formarán rápidamente una ‘piel’ y serán dados vuelta en caviar-como esferas. Este método fue perfeccionado por Ferran Adria en el EL Bulli, donde dimos vuelta a sabor del melón en las esferas emocionantes del caviar que estallarían en la persona que comió allí es boca. En el spherification reverso el líquido saboroso se mezcla con las sales del calcio, y después cayó en un baño que incluya el alginato del sodio. Este método permite esferas mucho más grandes. El calcio infundió el líquido se dará vuelta casi en una esfera perfecta cuando estaba puesto en el baño del alginato del sodio, y el alginato del sodio reaccionará con el calcio.

El alginato del sodio se utiliza como gel en preparaciones farmacéuticas. El alginato del sodio (E401) se extrae de alga marina marrón. También se utiliza como un estabilizador, un espesante y emulsor para los productos alimenticios tales como helado, yogur, crema, y queso. Es un gelificante frío que no necesita ningún calor gelificarse.

Cuando el consistir farmacéutico principalmente en una solución del alginato del sodio se traga, la solución viscosa del alginato se adhiere a la pared de estómago. El hierro y el calcio en sangre de la sangría de la pared de estómago reacciona con el alginato para formar un gel suave.

Los geles forman cuando una sal del calcio se añade a una solución del alginato del sodio en agua. Las formas del gel por la reacción química, el calcio desplazan el sodio del alginato, sostienen las moléculas largas del alginato juntas y un gel es el resultado.

Contiene 1000mg del sodio alginate/10ml. El alginato es un producto natural derivado de alga marina. El alginato reacciona con el ácido en el estómago para producir una “balsa” en el estómago que actúa como barrera física para refundir. Es el único tratamiento no-quirúrgico que puede prevenir físicamente enfermedad del reflujo.